材料

カレイ

私塩なんです。　　カレイ100gに対し小さじ１

少量の溶き卵と片栗粉

揚げ油

① 味が馴染みやすいようにカレイに切れ目を入れ

私塩なんです。で漬ける(20分程度、ビニール袋を

使うと便利です)

② カレイに卵をなじませ片栗粉をまぶす、少量の水で

片栗粉をカレイにはりつかせる

③ 中温に熱した油の中にカレイを入れゆっくり火が通

るまで揚げ一度冷ます

④ 熱がとれたら再び揚げ油の中に入れる、この時は高

温の方が表面がパリっとなります

ワンポイントメッセージ

一度揚げと二度揚げの間に他の料理を作ります

① 私塩なんです。＋　ごま油

② 私塩なんです。＋　　柑橘

③ 私塩なんです。＋　わさび

個人的には①が好きです

他にも、わさび醤油と私塩なんです。をブレンド

したものが大好きだとおっしゃるお客様もおられ

ます

サーモンやマグロ等の魚介類で味を楽しんで下さい

材料

小ぶりの鯛　　　　　　　300g位

冬野菜(葉もの等)　　　　　　3株

私塩なんです。　　　　　小さじ3

① 鯛に私塩なんです。をなじませておく(30分程)

② 皿にざく切りした野菜を敷きつめるスプレーボトルに詰め替えた、私塩なんです。を野菜に吹きつける

③ 野菜の上に鯛を乗せラップをかけ、レンジで

チンするだけ(500Ｗで10分)

ワンポイントメッセージ

魚は切り身でもいいです、ブリ・かんぱちも美味し　

いですョ

下に敷く野菜はお好みで、魚から旨みが出てたくさ

ん食べれちゃいます、多めに用意しましょう

キノコも美味しいでしょうネ

材料

生魚　　　　　　　　100g 

私塩なんです。　　　 小さじ1

ビニール袋に生魚と私塩なんです。を入れ20分ほ

ど漬けおきするだけでいいです

後はお好みの焼き加減で焼いてください

ワンポイントメッセージ

魚が大量にある場合は先ず塩で味付けしてから

食べる分量ずつ小分けして冷凍保存しておくと

次からは楽に料理ができます