こだわりの四川料理 櫻蘭（おうらん）
こだわりの四川料理 櫻蘭（おうらん）より「私塩なんです」のご案内
肉や魚料理に漬けるだけで臭み抜きと味付けが同時に出来るので、料理の手間が省けます。
おまけに、素材の旨みを引き出してくれるので酒や味醂が不要で、砂糖の量もぐんと減ります。
生姜、ニンニクの味や臭いは料理には残りません。
添加物は一切使用していませんので、安心・安全です。
(1) 福井市産の生姜と永平寺町産のニンニクを使用した地産地消の商品です。
(2) 肉や魚は、漬けるだけで臭み抜きと味付けが同時にでき、食材の旨みを引き出してくれるので酒や味醂が不要で、砂糖の使用量も減ります。
(3) 第8回おみやげアカデミーグランプリ農産加工部門で、福井県初の金賞を受賞しました。
私塩なんです ご購入はこちらから
岩塩
それは一億数千万年前の
モンゴルの地層から採掘される
母なる海の恵みと
父なる大地の滋養が創り上げた
ミネラル豊富な天然の塩である
水やお湯に溶けにくく
そのままの形では非常に使いにくく
一般化していなかった
その岩塩に名水の里、大野市の御清水湧水と
永平寺産のニンニク、福井美山地区の生姜を融合させ
使いやすく新感覚の調味料を創り上げました。
各メディアでもご紹介頂いてます♪
「漬けてかけてよし！」
「魚、野菜、肉など毎日の食材の調理で塩に代わって大活躍してくれる液塩「私塩なんです」が人気を集めている。
同店で提供する料理に使われるモンゴル産の岩塩を県内産の水や食材などと合わせ、液状化。大野の御清水の湧水の他、永平寺町産のニンニクなどを使用しています。つけてもかけてもよく、和洋中どんな料理にも合うおで、台所での主婦の手間を省ける調味料として活躍してくれますよ」と、店主の妻の香野敏美さん。使用の目安は食材100グラムに対して、小さじ一杯。同店のほか、福井市中央一丁目の「ファーレふくい」でも販売。お問合せ：櫻蘭0776-29-1488へ。」
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食材の旨みを引き出す万能調味料です。
福井駅前ブランド『こだわり逸品』に認定され、
テレビや新聞でも紹介された当店の自信作です。
味にムラがなく、食材になじみやすく、
肉や魚の生臭さがなくなります。
漬け込むだけ、かけるだけと一手間省ける便利さ・美味しさで、
一度使ったら手放せないと大量買いさせるリピーターもあるほどです。
またお友達に紹介したくてプレゼントされる方もあります。
食卓の醤油・塩の代わりに一度お試し下さい。
基本レシピ（使用量のめやす）
食材100グラムに対し小さじ１
スープ・鍋ものの場合ダシ500ccに対し大さじ１
魚料理のレシピ
●鮭など切り身を液塩に漬けておき、焼いてみてください。
100グラムに小さじ１、生臭さが消えてとても美味。
●一晩漬け込んでも塩辛くならないので、味が付いた状態で冷凍でき便利です。
●魚は液塩で下ごしらえすれば焼いて良し、揚げて良し、レンジで加熱しても美味しいです。レモンや酢を少々かけると美味しさ倍増。
肉料理のレシピ
●唐揚げ
鶏肉100グラムに液塩を小さじ１をかけて漬けおきし、粉をつけて揚げる。美味！
●ステーキ
牛肉、豚肉など下ごしらえに液塩をお使い下さい。
●鶏肉を野菜と炒め液塩で味付けすれば、串なし焼き鳥が出来上がります。
卵のレシピ
●玉子焼き、プレーンオムレツ
玉子２個
液塩小さじ１
砂糖少々
ダシ又は水又は牛乳50ccを混ぜ合わせて焼きます。
●玉子かけごはん
熱々ご飯に玉子と液塩を適宜かけて混ぜるだけ。
きざみねぎを少々加えると絶品。
●おにぎりにも液塩が活躍しますよ♪
菜のレシピ
●生野菜にかけるだけ
レモン汁を加えるとさわやかな味になる
●野菜と液塩をビニール袋に入れてモミモミすれば浅漬けになります。
容器に野菜を入れて押せば本格的なお漬物になります。
（野菜から水分が出るので、液塩の量は多めに入れる）
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