ニシン昆布巻き

材料

早煮昆布   　　　　　　　　8本

ニシン　　　　　　２本(8分割)

かんぴょう　　　8本(２０㎝位)

水　　　　　　　　　　1000cc

砂糖　　　　　　　　　　100g 

私塩なんです。　　　大さじ２杯

① 昆布はさっと洗って汚れを落とす

② ニシンは１本を四等分する

③ かんぴょうは水に濡らし、塩小さじ１杯で

もみ洗っておくこと

④ 昆布を広げ手前にニシンを置きふんわり巻き

かんぴょうで縛る

⑤ 圧力鍋に巻いた昆布を並べ、昆布がかぶる程度の

水と調味料を入れ蓋をする

⑥ 炎が鍋底からはみ出ない程度の強火にかけ

おもりが揺れ始めたら弱火にして30分加熱

⑦ 火を止め冷ます

⑧ ⑥⑦の作業を３回繰り返し自然放置する

ワンポイントアドバイス

ニシンと一緒に箸を１本入れ巻く、巻いたら

箸を抜く